El "Blend" o Mezclas de Café

La conformación del “blend” tiene como principal objetivo establecer el nivel de calidad del producto a ofrecer al consumidor, por lo cual esta tarea deberá ser encomendada a especialistas que conozcan las características de cada café verde para así conformar lo que se conoce como la receta del producto a comercializar.-

Para ello se debe fijar el público objetivo al cual se dirige el producto, así se puede formular un producto de primer nivel utilizando, en nuestro caso, cafés brasileños Tipos 2 y/o 2/3, mezclados en proporciones definidas con cafés colombianos lavados Excelso o Supremo, o bien con cafés peruanos de primera calidad.-

Cuando se está pensando en llegar a consumidores de niveles económicos inferiores los cafés a emplear son generalmente de los Tipos 5, 5/6 y/o 7.-

Al margen de la composición de los cafés seleccionados para la mezcla se deberá decidir si se ofrecerá un café puro (cafés sin ningún tipo de agregados) o un café torrado (aquel que es tostado en presencia de azúcares), decisión ésta que hace al precio final del producto como también a su calidad.